虻川美穂子(北陽)がダイエットに挑戦！
虻川美穂子(北陽,あぶかわ みほこ)
さんはこれまでにいろいろなダイエットに挑戦してきましたね。
今現在は産後太りに悩んでいるそうです。産後ダイエットなるものもあります。
今回おこなったダイエットはテレビ番組「解決！ナイナイアンサー」の「楽痩せダイエット」という企画。
スーパーでいつでも買える身近な食材を使ったダイエットです。体質改善ダイエットと言われるものです。
お笑い女ピン芸人のゆりやんレトリィバァさんもダイエットに挑戦します。
その食材というのが「ブロッコリースプラウト」、そしてもう一つがアボカドの種を煮出した「アボカドの種茶」
そして、トマトジュースにオリーブ油を入れたあとに電子レンジで加熱する「ホットオリーブトマトジュース」
ところで、かいわれ大根ってどこのスーパーでも売ってありますよね。しかも、30円くらいしかしなくて安いですね。
でも、ブロッコリーのスプラウトってまだまだどこのスーパーでもいつでも購入できるってわけではありません。
しかも、値段がかいわれ大根の3～4倍もして結構高い！
野菜サラダに入れたり、薬味として使ったり、刺身のツマ、吸い物の浮き身 などによくあいますね。 
焼肉や油系の料理の口直しにも最適です。さっぱりします。
シャキシャキしてちょっと辛いのですが、管理人の私はよく食べます。塩やマヨネーズをかけてそのまま食べたりします。
かいわれ大根はスプラウトで一時期注目を浴びていた時期があります。スプラウトには栄養だけでなく、いろんな効果や効能があるんです。
最近はかいわれ大根にかわってブロッコリーのスプラウトの方がそのダイエット効果などから有名になってきてます。
確かにそのいろんな効果って本当にすごいです。
スプラウトというのは、発芽野菜のことです。 いまはいろんな野菜のスプラウトが販売されています。
上でも書きましたが、ブロッコリーなんかはちょっと高いです。120円くらいもして、かいわれ大根の3～4倍倍くらいの値段がします。
マスタードのスプラウトもスーパーなどで販売されています。これもおいしいです。
結局、ダイエットをメインに考えた場合に何がポイントなのかというと、「スルフォラファン」という物質なんです。
ブロッコリーのスプラウトには、それがたくさん含まれているというわけで注目されているんです。
ところが、このスルフォラファンは同じスプラウト仲間のかいわれ大根にも含まれています。
ブロッコリーのスプラウトと比べれば、含有量はすごく劣っているのは事実です。
でも、かいわれ大根ってどこのスーパーでも年中おいてあるし、手に入れやすいんですよね。
また、超安いし、毎日でも購入できます。
種を買って自分で栽培も簡単にできます。育て方も簡単ですしね。
この記事を書こうと思ったのは、かいわれ大根だってスルフォラファンを含んでいるし、経済的にも懐にやさしい！
だから、ちょっと高価なブロッコリースプラウトをわざわざ使わずにかいわれ大根ですませばいいじゃないかと思ったからです。
かいわれ大根を使ったダイエットなら材料費もほとんどかからないし、いつでも手に入って価格も安いし、ただ食べるだけ。
だから、虻川美穂子さん、ゆりやんレトリィバァさんだけでなく、ダイエットを簡単に長期的に経済的にも安く継続するのが誰にでもできるところがオススメなんです。
今回は、ブロッコリースプラウトにも劣らない実力野菜「かいわれ大根」に注目していきます。
かいわれ大根の栄養と効果
虻川美穂子さんがダイエットに使ったのはブロッコリーのスプラウトです。
ここからは、ブロッコリースプラウトと同じようにスルフォラファンを含んでいるかいわれ大根の栄養や効果についてみていきます。
かいわれ大根の「かいわれ」って部分の名前の由来ですが、かいわれ大根って細くて長い白い茎の先端に緑色の双葉がありますよね。
その２枚の葉っぱの部分があさりなどの二枚貝が割れたように開いている様子から、かいわれ（貝割れ）と名づけられたんです。
そして、大根と同じような辛味があります。だから、かいわれ大根なんです。
まとめると、かいわれ大根はラディッシュ(大根)のスプラウト(発芽野菜)です。
かいわれ大根は日本の歴史でも古くからあるんです。平安貴族たちの食膳にものぼっていたと伝えられています。
かいわれ大根って一年中出回っていて、いつでもスーパーで買えますよね。
かいわれ大根は栄養学的に見た場合、数値的に高いものは特にありません。ただ、体内では合成することができないビタミンEが含まれています。
ビタミンＣも含まれていて、かいわれ大根100g中に30mg以上含まれています。
その他の有効成分としては、ビタミンA、ビタミンB1、鉄分、リンなどが比較的豊富に含まれています。
柔らかい繊維質なので、便秘とか便秘気味の人におすすめなんです。
辛味成分はイソチオシアネートで、ガンの予防につながる解毒、抗酸化、殺菌などの効果があります。
病気や症状で期待できる予防効果として、ガン、風邪、肌荒れ、出血、睡眠障害がります。
辛いですが、よく噛んで食べると酵素反応が活性化して、効果が大きくなります。
ちょっと辛いってところが管理人は好きなんですけど、それが苦手な人もいると思います。子供なんかだと、この辛さを好まなかったりしますよね。
その他に、ホルモンの１つであるメラトニンの生成を促進する効果もあります。メラトニンは「時計ホルモン」とも言われていて、体内時計(バイオリズム)の調整で重要な役割を果たしています。
メラトニン不足は、睡眠障害や体温の変調などいろいろな障害を引き起こします。
また、メラトニンには免疫力を高める効果もあります。がん治療でも補完的によく使われています。
ダイエットという観点からかいわれ大根のカロリーが気になる人もいると思います。
100gあたり21kcalしかありません！かいわれ大根の１パックは50gくらいなので、カロリーは10kcal程度。
パック食いしても何も問題なしです。見た目からしてカロリーが少ないことはわかります。
ちなみに、管理人は２パックいっぺんに食べます。かいわれ大根好きなんです。免疫力も高まるってことでしょっちゅう食べてます。
食べ方は塩をふりかけてそのまま生で。なんてうまいんだろう！って、今でも飽きずにほぼ毎日食べてます。平均1日1パックです。
いろんな効果や効能があるのに安すぎ！
スーパーに行くといつもたくさんありますが、みんななんでもっと食べないんだろうとよく思います。
このようないろんな栄養や効果があるかいわれ大根にはダイエット効果もあるんです。
酵素ダイエットって聞いたことがあると思います。このダイエット法では、体内の老廃物や毒素を体外に排出するデトックス効果が特徴です。
特に、食事を酵素ジュースだけにするファスティングダイエットが有名です。
ファスティングというのは断食のことです。
特に酵素がたくさん含まれている野菜の中にかいわれ大根があります。
酵素はダイエットする上で欠かせないものの１つと言われているんです。この酵素は食物、つまり野菜や果物から摂取しなければいけません。
かいわれ大根には「グルコシノレート」という成分が含まれています。この成分は、体内で酵素の活動を活性化させるんです。
このことで、脂肪の燃焼が促進されるんです。
これが、かいわれ大根のダイエット効果です。
家庭での育て方
かいわれ大根の家庭での栽培法や育て方は超簡単！
プランターなんかの大きい家庭菜園用の製品なんかは不要。
管理人の友人の中の何人かがよくかいわれ大根を自宅で栽培して育ててるんですが、ペットボトルの底を切り取った容器で栽培したり、皿で栽培したりしています。
育て方なんですが、種が乾燥してしまわないように注意することと、暗い場所での保存さえしっかりしておけば、簡単に栽培できます。
ただし、同じスプラウト野菜である豆苗(上の写真)のように何度も収穫できたりはできません。１回きりです。
食べてしまったらまた栽培しなくちゃいけません。
それと、自由研究のネタというかテーマにしても面白いと思います。簡単だし、終わった後は食べられるし一石二鳥です。（笑）
栽培キットなんかも販売されています。培地用のスポンジと種子がセットになってます。
通販で購入できます。
種苗店から種を買ってきて栽培してもいいです。上で書いたようにペットボトルや皿で栽培すればいいだけです。
家庭で水耕栽培するのっておもしろいですよ。観葉植物としてもいいかも。見てるとなんか癒やされます。（笑）
収穫する時にちょっと躊躇してしまいますが・・・（笑）
保存法は？
かいわれ大根の保存法についても書いておきます。食べるならできるだけフレッシュな状態で保っておきたいですね。
スルフォラファンだけでなく、他の栄養もきちんと考えて管理するのがいいです。
保存は難しいことは特にありません。
パックのまま冷蔵庫に入れておけば、3～4日は保存できます。より新鮮な状態を保つためには次のことに気をつける必要があります。
１．冷蔵庫の野菜室で保存する
２．冷風が直接当たる場所や冷えすぎる場所は避ける。理由は、葉っぱが凍ってただれたような状態になるからです。
その他に、スーパーで購入するときには緑の葉っぱの部分をよく見てから買ったほうがいいです。
黒くなってたり、黄色がかったりしてるものがあるからです。
そんなに売れないから古いものを置いてある店ってあるんです。気をつけてくださいね。
管理人は何回かそれで、汚いかいわれを購入してしまったことがあります。腐れすぎてるものがあるんです。パックの中身をしっかり確認してから購入してください。
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